Perier's Vleesbedrijf is gespecialiseerd in het portioneren van vlees voor instellingen, catering en horecabedrijven. Varkensvlees, rund-, kalfs- en lamsvlees, kip, kalkoen en ander gevogelte, wild (in het seizoen) en allerlei gehaktsoorten en gehaktproducten.

Lappen, schijven, blokjes of reepjes, gekruid of naturel, al dan niet gemarineerd en verpakt conform uw wensen en specificaties. Alles van de hoogste kwaliteit en met een zuiver ambachtelijk karakter.

Het hele assortiment vers vlees is te uitgebreid om op te noemen. Van ossehaas, biefstuk, entrecote, rib-eye, kalfsmedaillons tot lamskoteletten, kipfilet, kippenpootjes, varkenshaas, verse worst, gehaktballen, burgers, reepjesvlees, saté, schnitzels en rollade. Leverbaar in elke gewenste soort, vorm, gewicht en verpakking. De verscheidenheid aan vers vlees producten is zeer groot.

Rundvlees: Onze luxe rundvleesproducten zijn afkomstig uit Zuid Amerika en deze van uitzonderlijke kwaliteit zijn!

Perier’s Vleesbedrijf werkt met o.a. Angus, Hereford, Sebu en Branco runderen.
Deze rassen leven op uitgestrekte weidevlakken van gemiddeld 7000 vierkante meter per dier! De gemiddelde ruimtevlakte is zo’n 10 tot 50 maal de Europese norm. De vaste gronden en het tropische klimaat geven de garantie voor zeer goede grasvelden en zijn hierdoor meteen het beste voedsel voor de runderen. Groeihormonen zijn absoluut uit den boze in Zuid Amerika; alles is 100% puur natuur!

De eisen welke Zuid Amerika eist op het gebeid van hygiëne zijn extreem hoog, hoger dan in de meeste Europese vleesbedrijven.Het vlees wordt niet ingevroren maar gaat vacuüm verpakt op transport, hierdoor kan het vlees rijpen en wordt het nog malser. Bij aankomst heeft het vlees een houdbaarheid van ongeveer drie maanden! Het geheim is de opslagtemperatuur die schommelt tussen de 0 en de -1?C.

Lamsvlees: Het thuisland van onze lammeren is Nieuw Zeeland.
Nieuw Zeeland is zo’n 26.8 miljoen hectare groot en heeft ongeveer 4 miljoen inwoners en wel 40 miljoen schapen!
De lammeren uit Nieuw Zeeland groeien uitsluitend in de vrije natuur op en worden niet bijgevoerd, hierdoor ontstaat de rijke smaak van het product. Nieuw Zeeland staat overigens bekend om zijn bijzonder schone milieu. Het Nieuw Zeelandse lamsvlees wat wij u aanbieden is puur natuur!

Kalfsvlees: Ons rosé kalfsvlees is uitsluitend afkomstig van kalveren welke in een groepshuishouding hebben geleefd. De rosé kalveren worden gehouden volgens de richtlijnen die gelden voor de rosé kalverenhouderij en de geldende EG-welzijnsnormen. Het welzijn van de kalveren is het van het hoogst belang. Rosé kalveren worden gevoerd met producten op graanbasis, aangevuld met voedergewassen. Kalveren welke gebruikt worden voor de productie van blank kalfsvlees worden gevoed met melk en melkproducten. De reden dat dit vlees blank is grotendeels omdat deze kalveren leiden aan bloedarmoede.

Varkensvlees: De hedendaagse Nederlandse varkensketen bestaat uit een aantal schakels, dat in nauwe samenwerking een hoogwaardig kwaliteitsproduct varkensvlees levert.
De biggen worden geboren in de fokkerij. Daarna gaan ze naar een varkenshouderij, daar worden ze verzorgd en gevoed. De Handel en Transport zjin belangrijk om de dieren op een verantwoorde wijze te vervoeren. Voor vlees van goede kwaliteit zijn gezonde varkens nodig.

Kip en Kalkoenproducten: Onze kipproducten komen van Hollandse kippen en Kalkoenen. Door met zorg geselecteerde toeleveranciers te werken en precies te weten wat er bij de boer gebeurt houden we grip op het product. Zo kan er voldaan worden aan de gestelde eisen van de voedersamenstelling en aan de wijze van transport. Het containersysteem waarmee de aanvoer naar onze toeleverancier plaatsvindt voldoet ook aan de laatste welzijneisen.
In ons assortiment komt u alleen kipfilet tegen welke niet geïnjecteerd is! Onze kipfilet is mals en droogt vele malen minder snel uit na het bakken dan bij mindere kwaliteit kipfilets, waar dit al gauw wel het geval is.

Maak uw wensen telefonisch of per mail kenbaar. Dirk en Buffy Perier vertellen u graag over de mogelijkheden of helpen u met een offerte op maat.